大きな牡蠣がお好きな方、ごめんなさい!

九十九島かきは「ちょっと小ぶり」です

でも実はその分…
旨み濃厚!
通常、牡蠣を早く大きくするために沖合数キロ〜数十キロに牡蠣棚を設置します。早く大きくなるのは嬉しいことですが、反面、牡蠣の塩分濃度が薄くなるため大味になりがちです。
当社では「海のミルク」と言われる牡蠣本来の濃厚な味を引き出すために、牡蠣の塩分濃度が高くなる近海で養殖しています。ただし反面、ちょっと小ぶりです。
そのため味わいよりも、大きいサイズを好まれる方には、残念ながらお勧めできません。申し訳ありませんが、ご了承ください。
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